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济南出现吊白块腐竹商家称缺乏了解防范意识成

2019-01-11 21:56:19

  济南出现吊白块腐竹商家称缺乏了解防范意识弱

  济南某超市正在出售的散装腐竹

  中国山东8月17日讯(孙佳运)近期,山东省食品药品ps托盘监管局开展了2011年全省期餐饮服务环节食品安全监督抽检。根据抽检情况,部分腐竹中含有甲醛次硫酸氢钠,即俗称的吊白块。

  商家对吊白块缺乏了解称不会有质量问题

  在位于济南市历城区二环东路的七里堡蔬菜批发市场,这里有不少商家出售腐竹,发现,批发市场销售的腐竹大都为散装,可拆开零售,对于近来部分腐竹使用吊白块的问题,该老板称自每个人的心底都有一颗善良的种子己不是很了解,但质量信得过,已经销售了好几年了,你就是去超市买也是这样,并表示很多做凉菜的商店都是从他那儿拿货。对于吊白块对人体的危害,该老板则表示不太了解。

  随后走访了几家大型超市,发现大多超市中出售的腐竹也都为散装,多产自本地。当问及工作人员是否了解近期吊白块腐竹的事情时,工作人员表示不清楚,但称超市通过正规渠道进货,有严格的质量把关,应该不会有质量问题。

  部分市民对吊白块防范意识薄弱

  一名正在购买腐竹的女士告诉,她们家人偏爱豆制品,腐竹属于生活常备品,蔬菜还有农药,猪肉还有瘦肉精,腐竹有吊白块也见怪不怪了,并表示倘若就此放弃食用腐竹属于因噎废食,况且排泄阀也不是所有腐竹都用吊白块做出来的,但表示会减少腐竹的食用量。

  另外一名消费者表示,食品在生产过程中添加吊白块已经违反了国家的相关规定,对人体有害的东西坚决不能食用,以后会尽量改用其他豆制品代替,并表示现在的无良商家太多,食品安全问题在利益面前太容易被忽略。

  国家卫生部规定严禁食品中添加吊白块

  吊白块又称雕白块,可以使腐竹等食品的外观和口感得到改善等作用,原本是染色技术上使用的工业化学品,用于食品加工具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。一些生产厂家就利用这个特点,在加工腐竹过程中加入这一化学物质以增加成品产出率,提高产量。但使用后,会有相当一部分的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中

你对爸爸的爱济南出现吊白块腐竹商家称缺乏了解防范意识成

,甲醛具有神经毒性,且是强致癌物,而亚硫酸盐会破坏维生素B1,影响生长一次由济回家发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性和致癌性;因此吊白块只可在工业上使用,食品加工上是严禁使用的。

  国家卫生部《关于禁止冲子机砂轮在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加。

  如何辨别真假腐竹

  那么,如何辨别真假腐竹呢?下面介绍几种简单的方法,供读者参考:

  1.优质腐竹为淡黄色,能看到瘦肉状的纤维组织。假腐竹没有这种纤维组织,而且色泽不均匀。

  2.将少量腐竹在温水中泡软,泡过的水黄而不浑是真货。

  3.轻拉泡过的腐竹,如有一定弹性,并能撕成一丝一丝的为真货。

  4.温水泡过的腐竹细嚼有柔韧感,假货则没有,反而有一种沙土的感觉。

  5.真腐竹可承受110℃高温蒸煮而不烂,假货容易煮成糊状。

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